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BLOG


09/02/2012

En TV "Gastron'homme" - Koji Aida un maître du teppan-yaki

Saison.2 Emission.17

Le « teppan-Yaki », littéralement « grillé sur une plaque de fer » représente à lui seul une branche entière de la cuisine japonaise. De nombreux chefs japonais, formés à cette technique, perpétuent l'art et la manière de la cuisine teppan-yaki. Parmi eux, Koji Aïda, qui a rapporté de son Japon natal la quintessence d'une cuisine tout en délicatesse et en a obtenu la première étoile japonaise en France.


フランスで放送された、「ガストロノーム」の番組で、本店「あい田」が取り上げられました。
日本料理店における鉄板焼きの歴史、シェフの料理に対する思いなど、
「あい田」の様子を映像にて知ることができます。
下の画像をクリックしていただけると、映像をご覧頂けます。

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05 Mai 2014

"Manifestations culinaires autour de l'esprit washoku"

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A l'occasion de la reconnaissancede la cuisine japonaisecomme patrimoine culturel de l'humanité, le Japon a lancé une campagne de divulgation mondiale de sa culture et de sa gastronomie,
et c'est dans ce cadre que le 5 mai 2014 à la Résidence officielle de l'Ambassade du Japon, un déjeuner intitulé "Manifestations culinaires
autour de l'esprit washoku" a été donné en présence du Président de la République François Hollande et du Premier Ministre japonais Shinzo Abe, déjeuner au cours duquel nous avons eu l'honneur de servir les gâteaux japonais de notre établissement.

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「和食」が世界文化遺産に認定されて、国家事業として、日本食・食文化の世界的普及プロジェクトが組まれ、その一環として、昨年5月5日、在仏日本大使公邸にて、日仏政府関連・ジャーナリストを招いた 「Manifestations culinaires autour de L'Esprit Washoku」 と題された昼食会が行われました。

その席にて、当店の「和楽」の和菓子をご提供させて頂きました。当日の模様を、フランス大統領府作成のビデオでごご覧頂けます。(下の画像をクリックしてください。)

Vous pourrez avoir un aperçu de cet événement grâce à une vidéo de l'Elysée,
en cliquant sur le lien ci-dessous

WALAKU.Mr MURATA




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